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精耕細作續傳承 精益求精譜匠心

公司召開2019年度生產技術分析會

作者:羅晶 孟憲鑫來源:融媒體中心發布時間:2019年08月07日

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  茅臺酒優質穩產是企業長遠發展的根基,事關茅臺發展大局。為全力以赴抓好生產質量工作,8月6日,公司在茅臺會議中心召開2019年度生產技術分析會,全面總結過去五年公司在生產技術等方面所作的各項工作及研究成果,對2020年度生產技術工作提出新的更高要求,為茅臺持續穩健發展奠定了堅實基礎。

  會議現場

  集團公司董事長、股份公司董事長李保芳,集團公司總經理、股份公司代總經理李靜仁,集團公司總工程師、首席質量官王莉,集團公司副總經理萬波出席會議。

  會議指出,經過五年的經驗總結,公司已逐漸形成一套科學應對、精準施策的生產技術指導和管理體系,對茅臺酒釀造理論有了更加科學、系統和深入的認識,為今后更長遠時期茅臺酒的優質穩產打下了實踐和理論基礎。2019年,整個生產團隊心無旁騖抓生產,凝心聚力破難題,各項工作有序推進,取得了近年來最好的成績。

  李保芳講話

  成績的取得來之不易,凝聚著全體茅臺人的心血。“心無旁騖抓生產,凝心聚力破難題;深入研究,潛心探索,攻關工作取得新突破;扎根一線,悉心指導,生產管理更細更實;起早貪黑,苦干實干,工藝操作精益求精……”會議在充分肯定生產工作的同時,也對下步工作提出了更高更嚴的要求。

  “茅臺酒的生產一點懶都不能偷,該用的功夫、該走的程序一點都不能簡化,我們必須堅守傳統工藝、精益求精,發揚工匠精神,才能贏得消費者的信任,讓消費者相信我們是在用心釀造這瓶酒。”李保芳強調,要確保茅臺酒的生產質量,就必須尊重前人創造的智慧,把老祖宗傳下來的東西好好地傳承下去。我們要在保證基本規律和規矩不變的前提下,不斷吸收先進技術和思想,不斷自我完善,才是科學的發展;要廣泛聽取基層員工的意見建議,系統歸納總結生產中遇到的問題和解決辦法,將理論轉化為實踐,從實踐中總結新的理論成果,推動生產工作不斷前進。

  “生產技術分析會就是一個總結技術、規范執行、發現生產技術問題、破解難題、提高整體技術水平和創新技術,使技術和理論達到完美結合的會議。”李保芳指出,過去五年,我們一直在研究和探索科學有效的生產工作方法,組建了技術工藝攻關小組,發現并解決了生產技術方面存在的很多問題,并找到了科學的方法。目前已形成分管生產和技術緊密結合、統籌安排的格局。下一步,我們要集中精力從集團層面解決好保障問題。要繼續發揚茅臺的優良傳統,保持良好的精神狀態,凝心聚力、愛崗敬業、辛勤勞作;要繼續堅持專家、老師下車間進班組這種好的形式,總結整理科研成果,真正達到技術與理論的完美結合;要圍繞生產加強基礎研究,把該搞清楚的問題徹底搞清楚。加強基礎研究不單單是為了解決我們現在的問題,而是要通過基礎研究讓茅臺成為醬香酒技術力量最強、技術成果最多、技術信息最豐富的企業,為后人提供借鑒,因此我們必須長期堅持下去。

  李保芳強調,茅臺這五年對技術問題的探討和思考只是一個階段性的成果,不能畫句號,還要繼續深入探討。要總結和整理五年來的科研成果,進一步規范生產技術,形成對解決醬香酒問題的科學有效的方法和理論;要形成一個強有力的生產技術團隊以及強有力的生產技術實施的協調指揮系統。要善用專家、大師,廣泛聽取一線員工的意見建議,從生產中發現問題、破解難題、不斷總結完善,確保生產質量問題得以徹底解決,從而推動茅臺高質量發展。

  李靜仁講話

  李靜仁充分肯定了過去五年的生產技術工作,并提出具體要求:一要深入貫徹落實好會議精神。各車間、單位要進一步統一認識、堅定信心,調動一切積極因素,圍繞生產技術的重點領域和關鍵環節,堅持“數據+經驗”和“老經驗+新辦法”,強化技術攻關,深化基礎研究,齊心協力、攻堅克難,推動茅臺酒生產順利進行。

  二要繼續抓好生產技術工作,全力以赴抓好后續輪次和來年的生產。生產管理部門要進一步加強溝通協調、履職盡責,不折不扣地落實好會議的各項部署要求,切實把生產抓實抓細抓好。技術部門要加大對外合作力度,充分引進先進適用技術,緊緊圍繞和服務生產工作,進一步加強科研攻關,推動成果轉換,提出可行的措施方案,切實為生產提供強大技術支撐。各車間黨政負責人要進一步提高站位和認識,增強緊迫感、責任感,常進廠房、長蹲班組,心無旁騖地抓好管理、指導生產;酒師班長要講究工作方法,注重團結員工,把好關、帶好人,拿出“繡花功夫”,弘揚“工匠精神”,把工藝操作執行到位、把質量細節落細落小,確保生產正常運行。

  基礎不牢、地動山搖。全力以赴抓好生產和質量工作,是茅臺人的永恒話題,更是茅臺人不變的追求。李靜仁要求,大家要堅定信心、保持干勁,堅守質量信仰,把會議精神落實到行動中,推動2020年度生產真正實現“優質穩產”。

  王莉講話

  萬波講話

  會上,王莉、萬波深入分析和總結了五年來的生產技術工作及研究情況,并就生產、工藝技術攻關等方面的工作進行了安排。強調,下一步大家要堅定信心和定力,統一認識、固化成果;要以結果為導向科學指導和組織生產,以癥結性問題為根本導向,全面布局,縱深推進工藝技術攻關工作,形成橫向、縱向聯動機制,確保工藝技術攻關工作的順利開展;要堅持做到三個穩、兩個勤,即“結果要穩、過程要穩、管理要穩”“腦子要勤、手腳要勤”,齊頭并進、科學謀劃未來,確保茅臺酒生產邁上新臺階。

  季克良交流發言

  呂云懷交流發言

  與會老領導季克良、呂云懷,制酒制曲首席、特級釀造師,以及相關部門、各制酒、制曲代表在會上作交流發言,圍繞如何進一步提高茅臺酒及系列酒的產質量、解決好生產過程中的突出問題和難題,推動茅臺向高質量發展建言獻策。

  各部門依次作工作總結匯報

  集團和股份公司總經理助理游亞林、黃維、楊宗杰、林忠義出席會議,公司辦公室、黨委辦公室、生產管理部、總工程師室、技術中心、質量部,以及各制酒、制曲車間相關人員參加會議。

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